New - York Cheesecake

                                                                 New - York Cheesecake


                                                            

Zutaten:

- 200g Butter
- 70g zerlassene Butter
- abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone (unbehandelt)
- 300g Doppelrahm Frischkäse
- 500g Sahnequark
- 1Pck. Vanillezucker
- 120g Zucker
- 50g Mehl

Zubereitung:

1. Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Kekskrümel mit Butter, Hälfte der Zitronenschale und 3El Zitronensaft verkneten. Mit einem Löffel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 26cm) drücken, 30 Min kalt stellen.

2. Frischkäse, Quark, restliche Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Mehl unterrühren. Masse auf den Keksboden füllen und glatt streichen.

3.Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Auf einem Gitter völlig auskühlen lassen.