Brunsviger, Dänischer Zuckerkuchen

                                                                       Brunsviger
                                                            Dänischer Zuckerkuchen

Zutaten:

- 400ml Milch
- 1 Würfel Hefe
-  60g Butter
- 3El Zucker
- 1Tl Salz
- 1Tl Kardamon
- 600g Mehl
- 200g Butter
- 200g brauner Zucker
- 2El Zimt

Zubereitung:

1. Hefe in die lauwarme Milch geben, flüssige Butter Zucker, Salz und Kardamom dazugeben. Mit Mehl zu einem klebrigen Hefeteig verkneten.
2. Danach ca. 30 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen um das doppelte  vergrößert hat .
3. Butter in einen kleinem Topf schmelzen lassen, braunen Zucker und Zimt einrühren. Beiseite stellen.
4. Teig 2-3cm dick in die Form geben. Zugedeckt nochmal kurz ca. 25 Min. gehen lassen.
5. Dann mit den Fingern tiefe Löcher in den Teig drücken.
6. Zuckerglasur in die Löcher geben und auf dem ganzen Teig verstreichen.
7. Bei 200° C im  vorgeheizten Backofen 20 Min. lang backen.

American Bagels

                                                                    American Bagels

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 1 Paket Trockenhefe
- 1,5 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 300 - 320 ml lauwarmes Wasser
- Backpapier für das Backblech
- 1 EL Honig für das Kochwasser
- 1 Ei, verschlagen, zum Bestreichen



Zubereitung:

1. Das Mehl mit der Trockenhefe mischen. Zucker, Salz, 300 ml lauwarmes Wasser und  Öl hinzufügen, mit einem elektrischen Handrührgerät zu einem Teig kneten.

2. Etwas Mehl über den Teig stäuben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
 
3. Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu 8 Kugeln formen und daraus dann Bagels formen. Für das Loch in der Mitte einfach den Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisende Bewegungen erweitern. Der Durchmesser sollte etwa 4 cm groß sein. Da die Bagels noch auf gehen, sie mit viel abstand nebeneinander auf das Blech legen. Abdecken und wieder eine halbe Stunde gehen lassen

5. Den Backofen auf 220 Grad/Ober-und Unterhitze vorheizen.

6. In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen, den Honig dazugeben und alles leicht zum Kochen bringen.

7. Jeweils zwei "Rohlinge" mit der Oberseite nach unten (ganz, ganz vorsichtig, damit sie nicht zusammen fallen!) in das kochende Wasser legen, etwa 30 Sek. ziehen lassen, behutsam umdrehen und nochmals ziehen lassen.

8. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

9. Mit dem verschlagenen Ei bestreichen. Auf dem mittleren Einschub des Backofens etwa 20 Minuten hellbraun backen.

Blaubeer-Cheescake

                                                               Blaubeer-Cheesecake

Zutaten für ca. 12 Stücke:

- 200g Mehl
- 100g Butter
- 165g Zucker
- 1 Ei
- 8 Blatt Gelatine
- 500g Quark
- 300g Joghurt
- 2Pck. Vanillin-Zucker
- 4El Zitronenlikör
- 300g Schlagsahne
- 250g Blaubeeren
- 250g Blaubeerkonfitüre
- Trockenerbsen

Und los geht's!

1. Mehl, Butter, 40g Zucker, Ei, 2El Wasser in einer Schüssel geben, zu Teig verarbeiten, rund ausrollen, in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) legen, kalt stellen.

2. Backpapier rund ausschneiden, auf den Teigboden legen. Trockenerbsen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Umluft: 150 Grad/Gas: s. Herdsteller) 20 Min. blindbacken. Backpapier und Trockenerbsen entfernen ( die Trockenerbsen kann man zum wieder verwenden in einer Dose aufbewahren). Teig weitere 10 Min. backen, aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, abkühlen lassen.

3. Gelatine einweichen, Quark, Joghurt, Vanillin-Zucker, 125g Zucker mit Zitronenlikör verrühren. Gelatine schmelzen. 4El Quarkcreme rühren. Creme kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben.

4. Boden auf eine Platte setzen, Tortenring darumlegen. Creme auf dem Boden verteilen, über Nacht kalt stellen. Konfitüre anschmelzen, abkühlen lassen. Erst Konfitüre, dann Blaubeeren auf der Creme verteilen.

Brownies mit dreierle Schokolade

                                                      Brownies mit dreierlei Schokolade

Zutaten für ca. 20 Brownies:

- 185g Butter
- 185g dunkle Schokolade ( 70% Kakaoanteil )
- 3 Eier
- 275g Zucker
- 80g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 80g Vollmilchschokolade
- 80g weiße Schokolade
- Butter für den Backrahmen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und dunkle Schokolade bei geringer Temperatur schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker cremig rühren, dann die Schokoladenbutter unterheben. Mehl und Kakao sieben und unterrühren. Vollmilch- und weiße Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.

2. Ein Backrahmen (oder eine kleine Auflaufform geht genauso) auf 20x20cm Größe einstellen, einfetten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann in 20 gleich große Quadrate schneiden.

Cupcake-Grundrezept

                                                             Cupcake-Grunsrezept

Zutaten für ca. 16 Cupcakes:

- 4 Eier
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 350g Mehl
- 1Pck. Backpulver
- 1Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz zu einer cremigen Masse verrühren.
2. Mehl und Backpulver sieben, und anschließend zu der Butter, Zucker Mischung hinzugeben und nochmals miteinander verrühren.
3. Muffinblech vorbereiten, und den Teigdarauf gleichmäßig verteilen.
4. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-25 Minuten backen.
5. Nach dem Backen mit beliebigen Frosting´ versehen.

Cupcakes mit Sahne-Creme-Haube

                                                   Cupcakes mit Sahne-Creme-Haube

Zutaten für ca. 8 Cupcakes:

- 250g weiche Butter
- 250g Zucker
- 350g Mehl
- 1Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- etwas Salz
- 2Tl Backpulver
- 2-3Tl Milch, nach bedarf
- 1 Becher Sahne
- 125g Quark
- 50g Kokosraspeln
- 100g Puderzucker
- 1Tl Vanillezucker

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren.

2. Mehl und Backpulver sieben, zu der Zucker, Ei Masse hinzugeben und verrühren.

3. Teig in einen Spritzbeutel geben, und in die Förmchen gleichmäßig verteilen.

4. Cupcakes bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 15-25 Min. backen.

5. Sahne steif schlagen, Quark, Kokosraspeln, Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben und cremig rühren.

6.  nachdem die Cupcakes vollständig ausgekühlt sind, mit einem Spritzbeutel die Creme auf die Cupcakes spritzen.

Macarons mit Minzcreme

                                                          Macarons mit Minzcreme

Zutaten für ca. 25 Macarons:

- 90g gem. Mandeln
- 150g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1Prise Salz
- 20g feiner Zucker
- grüne Lebensmittelpaste
- 1/2 Bund Minze
- 1-2El Minzsirup
- 120g Butter
- 100g Puderzucker
- 1Pck.Vanillezucker


Zubereitung:

1. Die Baisers nach dem Grundrezept Zubereiten.

2. Für die Füllung die Minze waschen, sorgfältig trocken tupfen und die Blättchen hacken. Mit dem Minzsirup glatt pürieren. Die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts mindestens 10 Minuten dickschaumig schlagen. Teelöffelweise das Minzpüree einrühren.

3. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Unterseite der Baiser spritzen. Die deckel-Baiser aufsetzen und mit leichten Druck andrehen. Bis zum servieren kühl stellen.

Macarons mit eisiger Blaubeerfüllung

                                                     Macarons mit eisiger Blaubeerfüllung

Zutaten für ca. 25 Macarons:

- 90g gem. Mandeln
- 150g Puderzucker
- 2 Eiweiß (72g)
- 1 Prise Salz
- 20g feiner Zucker
- violette Lebensmittlelpaste
- 200g Blaubeeren (TK)
- 75g Ricotta
- 50g Puderzucker
- ca. 125ml Sahne


Zubereitung:

1. Die Baisers nach dem Grundrezept zubereiten.

2. Für die Füllung die tiefgefrorenen Blaubeeren mit dem Ricotta und dem Puderzucker in ein hohes Gefäß füllen. Alles mit dem Pürierstab glatt mixen und dabei so viel Sahne wie nötig zugießen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat. Das Eis auf die eine Hälfte der Macarons streichen, die übrigen Macarons daraufsetzen, sofort servieren.

Cakepops-Grundrezept

                                                               Cakepops-Grundrezept

Zutaten für Cakepops:

- 70g weiche Butter
- 70g feiner Zucker
- 1 Ei
- 70g Mehl
- 1Msp. Backpulver
- 40g Frischkäse (Vollfettstufe)
- 70g gesiebter Puderzucker
- Butter für die Form


Zubereitung:

1. Heize zu erst den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Kastenform (ca. 18cm Länge) mit Butter ein.

2. Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig, gebe dann das Ei hinzu und rühre es gründlich unter. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre die Mischung nach und nach unter.

3. Gebe den Teig in die Form und backe den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten. Lasse ihn dann etwa 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn aus der Form stürzt und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

4. Verrühre den Frischkäse gründlich mit dem Puderzucker. Schneide die harten Ränder des Kuchens weg und zerbrösle den Kuchen dann mit den Händen. Vermische die Frischkäsemasse mit den Kuchenbröseln und forme dann aus der Masse 12 Kugeln. Lege die Teigkugeln etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werde. Schneller geht es im Tiefkühlfach!

5. Wenn die Teigkugeln gut durchgekühlt sind, werden sie auf Cakepop-Sticks gespießt. Dabei empfiehlt es sich, die Sticks vorher einige Zentimeter tief in Zuckerguss oder Schokolade zu tauchen, bevor sie genauso tief in die Kugeln gesteckt werden. So bleiben die Kugeln besser an den Sticks kleben. Wenn der "Kleber" getrocknet ist, können die Cakepops in Schokolade oder Zuckerguss getaucht werden, und anschließend verziert werden.

Macarons-Grundrezept

                                                               Macarons-Grundrezept

Zutaten für ca. 25 Macarons:

- 90g gemahlene Mandeln
- 150g Puderzucker
- 2 Eiweiß (72g, extra abgewogen)
- 1 Prise Salz
- 20g feiner Zucker
- farbige Lebensmittelpaste

Zubereitung:

1. Die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker nochmals mahlen.

2. Eiweiß mit dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts anschlagen, bis die Masse weißlich wird. Den feinen Zucker dazurieseln lassen. So lange weiterquirlen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Masse sehr steif ist. Soviel Lebensmittelpaste darunterquirlen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Zum Schluss die Mandel-Puderzucker-Mischung mit einem Kochlöffel in 3 Teile unterrühren. Die Baisermasse hat dann eine dickschaumige, klebrige Konsistenz.

3. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Macaron-Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Lochtülle füllen und auf jedes Backblech ca. 25 Tupfen von ca. 2cm Durchmesser spritzen. Die Macarons 10-25 Minuten an der Luft antrocknen lassen. Idealerweise wird in dieser Zeit die Oberfläche ganz glatt, und Luftblasen entweichen.

4. Währenddessen den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Jedes Blech für ca 12 Minuten auf der untersten Schiene backen. Die Macarons abkühlen lassen. Nach ca. 2 Minuten vorsichtig umdrehen, damit die Unterseite ausdampfen kann.

Espresso-Karamell-Kuchen im Glas

                                                    Espresso-Karamell-Kuchen im Glas

Zutaten:

- 200g weiche Butter
- 100g Zucker
- 100ml Karamellsauce
- 3Tl Espressopulver (Instant)
- 150g Mehl
- 1Tl Backpulver
- 4 Eier
- 75g Speisestärke


Zubereitung:

Weiche Butter mit Zucker, 100ml Karamellsauce, 3Tl Instant-Espressopulver und 4 Eiern verrühren. 150g Mehl mit 1Tl Backpulver und 75g Speisestärke mischen und locker unterheben. Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 35 Minuten backen.
Gläser mit Topflappen oder Küchentuch aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren die Gummiringe auf die Innenseite der Glasdeckel legen, Glasdeckel auflegen und die Kuchen im Glas mit den Klammern heiß verschließen. Die Kuchen an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie halten sich 3-4 Wochen frisch. Zum Servieren Kuchen abkühlen lassen und aus den Gläsern stürzen.

Schokoladenkuchen im Glas

                                                            Schokoladenkuchen im Glas
Zutaten für 3 Gläser:

- 100g Blockschokolade (Zartbitter)
- 3El Sahne
- 100g weiche Butter
- 3 Eier (M)
- 100g Zucker
- 200g gemahlene Mandeln


Zutaten:

1. Die Gläser mit Öl einpinseln und dünn mit Kakaopulver bestäuben. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen. Die Sahne in einen Topf leicht erwärmen, Schokolade und Butter hinzufügen und bei milder Hitze schmelzen lassen.
3. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 2El Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Schokoladencreme unterrühren. Eischnee und Mandeln unterheben. Den Teig in die Gläser füllen und auf dem Rost im Backofen (Mitte) 40 Minuten backen.
4. Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Kuchen halten sich kühl gelagert mind. 4 Wochen. Servieren Kuchen abgekühlt aus den Gläsern stürzen. Wer mag, bestäubt die Kuchen noch mit Puderzucker.

Erdbeer-Zitruskuchen

                                                                     Erdbeer-Zitruskuchen

                                                          

Zutaten:

-  150g Mandelblättchen
- 120g Butter
- 4 Eier
- 160g Zucker
- 2 Zitronen, abgeriebene Schale, unbehandelt
- 1 Orange, abgeriebene Schale, unbehandelt
- Salz
- 500g Sahnejoghurt
- 125ml Orangensaft, ca. 2 Früchte
- 100ml Zitronensaft, ca. 2 Früchte
- 400g Grieß
- 1Pck. Backpulver
- 500g Mascarpone
- 500g Vanillejoghurt
- 40g Puderzucker
- 1 1/4kg Erdbeeren

Zubereitung:

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Butter zerlassen. Eier, Zucker, Zitronen- und Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Minuten sehr cremig rühren. Sahnejoghurt, Butter, je 6El Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. 100g Mandeln unterheben. Teig auf ein gefettetes Blech (39x32cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen (Umluft 18 Minuten bei  160 Grad). Mehrfach mit einem Holzspieß einstechen. Übrigen Orangen- und Zitronensaft mischen, darüber träufeln und abkühlen lassen.

2. Mascarpone, Vanillejoghurt und 30g Puderzucker gut verrühren. Auf den Kuchen streichen. 1Std. kalt stellen. Erdbeeren putzen, halbieren, in die Creme drücken. Mit 50g Mandelblättchen bestreuen und mit 10g Puderzucker bestäuben.

Amerikanische Vanilla - Cupcakes

                                               Amerikanische Vanilla - Cupcakes


                                                 

Zutaten:

- 350g Mehl
- 2TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 225g Butter oder Margarine
- 300g Zucker
- 1 Paket Vanillezucker
- 4 Eier
- 150ml Milch

Zubereitung:

Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker sehr schaumig rühren, die Eier einzeln gut untermixen. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in die Muffinformen geben (zu maximal zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ganz abkühlen lassen, mit Vanille - Buttercreme bestreichen und mit Gebäckschmuck dekorieren.

Holunderblütengelee

                                                                   Holunderblütengelee


                                                             

Zutaten:

- 25 Holunderblütendolden
- 100ml Zitronensaft
- 500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

1. Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln. Von 20 Dolden die Blüten von den Stielen schneiden und zusammen mit Zitronensaft und 800ml Wasser in einen Topf geben, verrühren und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.

2. Von 5 Holunderblütendolden die Blüten abzupfen und in saubere Konfitüregläser verteilen. Gelierzucker unter das Holunderwasser rühren. Unter Rühren aufkochen, dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend portionsweise durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen und in die Konfitüregläser verteilen.

3.  Gläser fest verschließen. Weck-Gläser vorher mit Einmachgummis versehen und mit Klammern verschließen. Schraubverschlussgläser 10 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.

Fruchtige Cupcakes mit Erdbeerhaube

                                               Fruchtige Cuocakes mit Erdbeerhaube


                                               

Zutaten für 12 Stück:

- 150g plus 8 Erdbeeren extra
- 150g Margarine
- 150g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2Pck. Vanillin-Zucker
- 3 Eier
- 250g Mehl
- 1/2Pck. Backpulver
- 500g Schlagsahne
-12 Papierförmchen


Zubereitung:

1. 150g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Margarine, Zucker, Salz und 1Pck Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 75ml Sahne unterrühren. Erdbeeren vorsichtig unterheben.

2. Mulden einer Muffinform mit je einem Papierbackförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen ( 175 Grad Umluft ) ca. 25 Minuten backen. Aus den Ofen nehmen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Auf jeden Muffin spiralförmig einen hohen Tuff spritzen. Muffins bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren 8 Erdbeeren waschen, putzen und 3 davon vierteln. Restliche Erdbeeren klein schneiden und mit 1Pck. Vanillin-Zucker pürieren. Muffins jeweils mit einem Erdbeerviertel und Erdbeerpüree verzieren.

Macarons

                                                                             Macarons


                                                                       


Zutaten für ca. 35 Stück:

- 2 Eiweiß (M)
- 1 Prise Salz
- 150g Puderzucker
- 125g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- rote Lebensmittelfarbe
- 70 Back - Oblatten (40mm)
- 150g Zartbitter - Kuvertüre
- 75g Schlagsahne

Zubereitung:

1. Eiweiß und Salz sehr steif schlagen, dabei Puderzucker esslöffelweise zugeben. Mandeln vorsichtig unterheben. Masse mit Lebensmittelfarbe rosa einfärben und n einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Oblatten auf drei mit Backpapier ausgelegten Bleche legen, je 1 Tuff draufspritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen ( Umluft: 80 Grad ) 30 - 40 Minuten backen, auskühlen lassen.

2. Kuvertüre hacken. Sahne erhitzen, Kuvertüre darin schmelzen und etwas abkühlen lassen. Auf die Hälfte der Macarons draufsetzen, andrücken und fest werden lassen.

New - York Cheesecake

                                                                 New - York Cheesecake


                                                            

Zutaten:

- 200g Butter
- 70g zerlassene Butter
- abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone (unbehandelt)
- 300g Doppelrahm Frischkäse
- 500g Sahnequark
- 1Pck. Vanillezucker
- 120g Zucker
- 50g Mehl

Zubereitung:

1. Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Kekskrümel mit Butter, Hälfte der Zitronenschale und 3El Zitronensaft verkneten. Mit einem Löffel in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 26cm) drücken, 30 Min kalt stellen.

2. Frischkäse, Quark, restliche Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Mehl unterrühren. Masse auf den Keksboden füllen und glatt streichen.

3.Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Min. backen. Auf einem Gitter völlig auskühlen lassen.

Brownies

                                                                            Brownies

 

 

                                                                         

 

 

Zutaten für ca. 20 Brownies:

♡ 250g Zartbitterschokolade
♡ 250g Butter
♡ 6 Eier
♡ 350g Zucker
♡ 1 Pck. Bourbonvanillezucker
♡ 200g Weizenmehl
♡ 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/und Unterhitze vorheizen.  Die Form mit Butter einfetten.
2. Die Schokolade hacken und mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, vom Herd nehmen und glatt rühren.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen schaumig schlagen. Die Schoko - Butter - Masse unterrühren.  Anschließend das Mehl und Salz zufügen und mit einem Schneebesen unterheben.
4. Den Teig gleichmäßig in die Form verteilen und im Backofen ca. 25 - 30 Min. backen. Die Brownies müssen innen noch  etwas feucht sein. Dann in der Form auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.

Cheescake ohne Boden

                                                              Cheesecake ohne Boden

 

 

                                                           

 

Zutaten für 12 Kuchenstücke:

♡ 150g weiche Butter
♡ 200g Zucker
♡ 4 Eier
♡ 1 Pck. Bourbonvanillezucker
♡ 6 El feiner Grieß
♡ 500g Magerquark
♡ 500g Naturfrischkäse

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/und Unterhitze vorheizen.  Die Springform mit Butter einfetten.
2. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren.  Nach und nach die Eier unterrühren.  Den Vanillezucker mit Grieß, Quark und Frischkäse unter die Eischaummasse rühren.
3. Die Masse in die Springform füllen und im Backofen auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 50 Min. backen. Kuchen herausholen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen.